大豆そぼろコロッケ

材料（2人分）

• 大豆そぼろ　大さじ2
• じゃがいも　2個
• 玉ねぎ　1/4個
• ブイヨン（顆粒）　小さじ1/2
• 小麦粉　適量
• 溶き卵　適量
• パン粉　適量
• 揚げ油　適量
• キャベツ千切り　適量（付け合わせ）
• ミニトマト　2個（付け合わせ）

作り方

1. じゃがいもは皮をむいてひとくち大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジ（600w）で3〜4分加熱し、熱いうちにつぶす。
2. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジ（600w）で1分加熱する。
3. ボウルに①、②、大豆そぼろ、ブイヨンを入れてよく混ぜ合わせ、4等分して丸める（形はお好みで）
4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げて器に盛り付け、付け合わせとしてお好みの野菜を添える。

＊そぼろの味がしっかりしているので、特に味付け、ソースなしでもおいしくいただけます。
＊少ない油で揚げる場合は転がすように揚げてください。